Co zelený čaj opravdu umí a které jeho zázračné účinky jsou mýtus?

Zelený čaj je zdravý nápoj s mírným povzbuzujícím účinkem, obsahuje kofein, aminokyselinu L-theanin a polyfenoly, zejména katechiny. Zázračné účinky, které se mu připisují, ale věda nepotvrdila: nehubne za vás, neléčí rakovinu a nevyplavuje z těla toxiny. Jako součást pestrého jídelníčku je dobrou náhradou slazených nápojů, a to je jeho skutečná síla.

Omyl: zelený čaj spaluje tuky

Studie zkoumaly vliv katechinů a kofeinu na metabolismus. Některé ukázaly velmi malý efekt, jiné žádný. V praxi je takový rozdíl zanedbatelný oproti tomu, co dělá strava a pohyb. Šálek čaje místo sladké limonády ale pomůže, protože ušetří cukr.

Opatrní buďte u doplňků s koncentrovaným extraktem zeleného čaje, které se prodávají na hubnutí. U vysokých dávek extraktu byly popsány případy poškození jater. Evropské úřady pro bezpečnost potravin proto na tato rizika upozorňují.

Omyl: zelený čaj nemá kofein

Má. Obsah kofeinu se liší podle druhu, množství lístků a doby louhování, obvykle je ho v šálku méně než v kávě. Díky L-theaninu působí na mnoho lidí povzbuzení zeleného čaje klidněji, bez prudkého nástupu a útlumu.

Lidé citliví na kofein, těhotné ženy a ti, kdo špatně spí, by neměli zelený čaj pít ve velkém množství ani večer. Celkový příjem kofeinu se sčítá z kávy, čaje, koly i energetických nápojů.

Omyl: zelený čaj chrání před rakovinou

Laboratorní studie a některá pozorování v populacích, kde se zelený čaj pije hojně, vedly k nadějím. Přesvědčivý důkaz, že zelený čaj snižuje riziko rakoviny u lidí, ale chybí. Lidé, kteří pijí hodně čaje, se navíc často liší i v dalších zvycích.

Zelený čaj tedy nelze považovat za prevenci ani léčbu nádorových onemocnění. Při onkologické léčbě se o jakýchkoli doplňcích a velkém množství čaje poraďte s ošetřujícím lékařem, protože některé látky mohou ovlivňovat léky.

Omyl: čím víc, tím lépe

Několik šálků denně je pro zdravého dospělého obvykle v pořádku. Velké množství ale znamená hodně kofeinu, a také tříslovin, které mohou dráždit žaludek a snižovat vstřebávání železa z rostlinných zdrojů. Lidé s chudokrevností by proto neměli pít čaj přímo k jídlu.

Zelený čaj také obsahuje vitamín K. Lidé užívající léky na ředění krve by měli případné výrazné změny v pití čaje probrat s lékařem.

Omyl: čaj se zalévá vroucí vodou

Vroucí voda zelený čaj „spálí“. Uvolní z něj příliš mnoho hořkých látek a jemná chuť zmizí. Lepší je voda ohřátá zhruba na 70 až 80 °C, u některých japonských čajů i méně. Stačí nechat vodu po převaření pár minut vychladnout.

Krátké louhování, obvykle dvě až tři minuty, dá jemnou chuť. Delší louhování přidá hořkost a třísloviny. Kvalitní sypané lístky lze zalít několikrát.

Omyl: pytlíkový a sypaný čaj jsou stejné

Pytlíkové čaje obsahují nejčastěji drobně nasekané lístky, které se louhují rychle, ale dávají plošší chuť a snáz zhořknou. Sypaný čaj z celých lístků má plnější aroma. Výživově rozdíl není velký, chuťově ano.

Zvláštním případem je matcha, práškový čaj, při kterém se pije celý rozemletý lístek. Obsahuje proto víc kofeinu i dalších látek než běžný nálev.

Co tedy opravdu platí

Zelený čaj je příjemný, nekalorický nápoj, pokud ho nesladíte. Mírně povzbudí, zahřeje a může nahradit sladké nápoje. Pro pitný režim se hodí, ale neměl by být jediným zdrojem tekutin. Největší užitek má jako součást klidné chvíle během dne, ne jako lék.

Omyl: zelený čaj čistí tělo od toxinů

Zelený čaj bývá součástí „detoxikačních“ kúr, které slibují očistu těla. O odstraňování škodlivých látek se ale starají játra a ledviny a zdravé tělo žádnou zvláštní očistu nepotřebuje. Čaj může být příjemnou součástí pitného režimu, nic víc.

Detoxikační čajové směsi navíc často obsahují projímavé byliny. Při dlouhodobém pití mohou vést ke ztrátám tekutin a minerálů a narušit trávení.

Pokud se cítíte unavení a „zanesení“, víc pomůže pravidelný spánek, pohyb, zelenina a omezení alkoholu. Při dlouhodobých potížích je na místě návštěva lékaře.

Zdroje

• Evropský úřad pro bezpečnost potravin
• Společnost pro výživu
• Státní zdravotní ústav